08/04/2017 16h00

São Paulo reúne uma diversidade de casas de culinária típica —tem representante libanês, africano, chinês, grego, coreano.

A pluralidade impressiona e faz jus à fama que a cidade carrega de ser o polo gastronômico do país. Afinal de contas, como cantou Caetano Veloso, "São Paulo é como o mundo todo".

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México
La Central
Dentro do icônico edifício Copan (o maior edifício residencial da América Latina), oferece receitas verdadeiramente mexicanas —esqueça o popular tex-mex. Compartilhe uma porção de guacamole e complemente a refeição com o fideos al mar, cabelinho-de-anjo, tomate, lula, polvo, camarão e alho-poró.

Av. Ipiranga, 200, República, região central, tel. 3214-5360. Seg. a sex.: 12h às 15h30 e 19h às 24h. Sáb.: 12h às 24h. Dom.: 12h às 17h30.

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Colômbia
Sabores de Mi Tierra
Num gostoso clima de improviso —mesinhas foram distribuídas onde seria a garagem do sobrado—, oferece quitutes tipicamente colombianos. A arepa, massa de milho branco assada, pode vir recheada com costela bovina desfiada. Já o patacone, disco frito de banana-da-terra, é coberto por pancetta e guacamole.

R. Lisboa, 971, Cerqueira César, região oeste, tel. 3083-3114. Ter. a sex.: 19h às 23h. Sáb.: 14h às 23h. Dom.: 13h às 16h30.

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Peru
Rinconcito Peruano
Tome nota do endereço: quem passa em frente à portinha do 451 da rua Aurora nem desconfia que o local abriga um autêntico restaurante peruano. A clientela, que não liga para a simplicidade do salão, vai em busca do ceviche e do arroz chaufa, com carne, frango, camarão e tirinhas de omelete.
É bom e barato.

R. Aurora, 451, Santa Efigênia, região central, tel. 3361-2400. Seg.: 12h às 17h. Ter. a sáb.: 12h às 22h. Dom. e feriado.: 12h às 21h.

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Camarões
Biyou'z
Vá sem medo: ao contrário de outras casas africanas no entorno, no Biyou'z, brasileiros são muito bem-vindos (o cardápio, inclusive, está traduzido para o português). Aponte sua escolha na carta se não souber pronunciar o nome do prato. O "attieke" combina cuscuz de mandioca, peixe frito, vinagrete, refogado de tomate e ovo cozido.

Al. Barão de Limeira, 19, Santa Efigênia, tel. 3221-6806. Seg. a dom.: 12h às 22h.

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Grécia
Acrópoles
Coma e libere a mesa, como a fila é grande, quem fica enrolando pode ser convidado a se apressar. A casa de cozinha grega opera sem formalidades: o cliente vai até a cozinha envidraçada para escolher o prato que vai comer. Entre as opções, a mousaka (fatias de berinjelas entremeadas com batatas e carne moída) está entre as mais pedidas.

R. da Graça, 364, Bom Retiro, tel. 3223-4386. Seg. a dom.: 7h às 20h.

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Bulgária
Casa Búlgara
A bureka é a estrela da casa tocada por Lina Levi e Shoshana Baruch, mãe e filha de uma família búlgara. Típico do Leste Europeu, o salgado lembra uma rosquinha de massa folhada com diferentes recheios —prove a de queijo búlgaro. Para adoçar, strudel de maçã com nozes.

R. Silva Pinto, 356, Bom Retiro, região central, tel. 3222-9849. Seg. a sex.: 9h15 às 18h. Sáb.: 9h30 às 14h.

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Síria
Talal Culinária Síria
Quando chegou ao Brasil em 2013, Talal Al-Tinawi, refugiado sírio, trouxe debaixo do braço o caderno de receitas de sua f-amília —e agora, reproduz esses pratos no restaurante. O cardápio lista opções à la carte, mas a melhor opção é o bufê, que aos domingos inclui churrasco de cordeiro, esfirras e quibe.

R. das Margaridas, 59, Jardim das Acácias, região sul, tel. 3360-2595. Ter. a dom.: 9h às 22h.

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Líbano
Monte Líbano
Quem for às compras na 25 de Março pode emendar um programa gastronômico. Sob a batuta da família Maatouk, o restaurante oferece estandartes da cozinha libanesa. Para provar um pouco de tudo, aposte no rodízio, que inclui esfirras, quibe cru, tabule, pastas, charutos, arroz de lentilhas e outros quitutes típicos.

R. Cav. Basílio Jafet, 38, 1º andar, Centro, região central, tel. 3326-3544. Seg. a sex.: 11h às 15h30.

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Índia
Samosa & Company
O segredo da cozinha indiana de Deepali Bavaskar fica escondido numa caixinha de- metal —é ali que ela acomoda as especiarias que temperam sua comida. As samosas (pastéis típicos de batata, ervilha, caju e uva passa) abrem alas para o roghan josh, "o mais pedido", um cozido de cabrito ao molho de iogurte, cravo, cardamomo e canela.

R. Pe. Machado, 137, Bosque da Saúde, região sul, tel. 4301-7001. Ter. a dom.: 12h às 15h e 19h às 22h30.

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China
Rong He
O cardápio reserva uma seção inteira ao macarrão, que é preparado à vista dos clientes: atrás de um balcão envidraçado, o cozinheiro estica, puxa e corta a massa até transformá-la em espaguete. Quem é fã de picância pode experimentar a versão com frutos do mar e porco.

R. da Glória, 622A, Liberdade, região central, tel. 3275-1986. Seg. a sex.: 11h30 às 15h e 18h às 22h30. Sáb. e dom.: 11h30 às 22h30.

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Coreia do Sul
Komah
No térreo de sobrado na Barra Funda (próximo aos trilhos do trem), o chef Paulo Shin dá nova roupagem às receitas coreanas de sua mãe. Destaque para a versão de steak tartare, com pera e gema curada, e para o arroz salteado com kimchi e pimenta vermelha, guarnecido de omelete cremoso.

R. Con. Vicente Miguel Marino, 378, Barra Funda, região central, tel. 3569-7956. Seg. a sáb.: 18h30 às 23h30.

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