Marina
Rosenfeld
Karina Costa (colaboração)
especial para o GD
Após o surgimento de inúmeros cursos específicos
sobre vinhos, a falta de profissionais especializados em bebidas,
no geral, levou à criação da graduação
Tecnologia em Bebidas.
Com formação ampliada em cerveja, cachaça,
vinho e água, o profissional pode atuar em restaurantes,
bares, eventos, empórios, empresas especializadas em
bebidas e consultoria.
Entre as principais disciplinas estão: vinicultura
e outras culturas; geografia econômica das bebidas;
produção; análise físico-química;
legislação brasileira; enologia; marketing;
destilados; águas; café e barista; merchandising
e promoção; equipamentos e instalações;
empreendedorismo; planos de negócio; elaboração
de carta de bebidas; harmonização de bebidas
em cardápios e visitas técnicas a empresas produtoras.
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