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28/05/2007
Escola voltada para serviços de hospitalidade

 

César Giobbi, na coluna Persona de hoje, anuncia que Massimo Ferrari pretende criar uma escola voltada para serviços de hospitalidade. Veja a nota:

"Massimo Ferrari prepara-se para vôo solo. Acha que sua contribuição ao restaurante da família, o Massimo, na Alameda Santos, já se justificou. Agora quer aceitar novos desafios, seja tendo uma casa própria, para experimentar novas temáticas, seja abrindo uma escola. Massimo acha que no Brasil já há ótimas escolas de administração de restaurantes e hotéis e ótimas escolas de gastronomia. Mas falta uma escola requintada de serviços de hospitalidade, ou seja, para os que trabalham na sala, no atendimento e no uso de réchaud: maîtres, garçons, cumins, sommeliers. O restaurante Massimo vai ficar como está e Massimo Ferrari, por enquanto, continua lá.

Detalhe interessante: Massimo pediu que a nota fosse publicada hoje, porque é dia de São Judas, o santo de sua devoção e proteção."

As informações são do jornal O Estado de S.Paulo.

   

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