Ingredientes:

1 dente de alho cortado ao meio
1 ½ xícara de vinho branco seco
1 colher de sopa de conhaque
½ quilo de queijo tipo suíço ( ralado manualmente)
3 colheres de sopa de farinha de trigo
Pimenta do reino branca à gosto
1/8 de colher de chá de noz moscada ralada
Pão francês ou pão italiano

Preparo:

1- Esfregar o dente de alho na panela;
2- Adicionar o vinho e leve ao fogo baixo até que esteja quente, não deixar ferver;
3- Acrescentar o conhaque;
4- Separadamente, em uma vasilha, misturar o queijo já ralado com a farinha de trigo, até ficarem bem unidos;
5- Colocar aos poucos a mistura do queijo com a farinha de trigo no vinho com o conhaque aquecido, mexer constantemente com uma colher (de pau ou anti-aderente) até derreter;
6- Adicionar a pimenta e a noz moscada;
7- Cortar o pão em cubos;
8- Espetar os cubos de pão com o garfo especial para fondue e mergulhar na mistura quente.

Peso: 890 g (4 porções)

Energia total: 2510 cal

Calorias por porção: 627 cal

Glicídios: 57,82 g

Lipídios: 157,04 g

Proteínas: 148,35 g

Obs.: Cada pão francês fornece 135 cal

Fonte: Andrea Galante, nutricionista da Associação Paulista de Nutrição, e Conceição Trucco, bionutroterapeuta.

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