Quindim


Ingredientes:

- 10 gemas
- 2 claras
- 250 gramas de açucar cristal
- 1 colher de sopa de margarina
- 1/2 coco fresco ralado
(ou 1 pacote de coco ralado)

Preparo:
Misture todos os ingredientes, deixe descansar alguns minutos e coloque numa fôrma pequena de pudim, já untada de margarina e polvilhada com açucar cristal. Em seguida, cozinhe em banho-maria por uns 40 minutos, até o doce desgrudar das laterais da fôrma. Pode ser feito tanto no forno quanto no fogão.

Valores nutricionais:

Energia total: 2234 Kcal
Proteínas: 39 g
Carboidratos: 265 g
Lipídios: 119 g

Consultoria nutricional: Andrea Galante, diretora da Associação Paulista de Nutrição (Apan)

fonte: livro "Armazém do Folclore", Ricardo Azevedo - Editora Ática

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