Chapada Diamantina - Café da manhã
Eduardo Asta/Folha Imagem
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Mesa de café da manhã do Alcino Estalagem Atelier, em Lençóis |
da Folha Online
Mais que uma necessidade alimentar, tomar o café da manhã do Alcino, em Lençóis, é puro prazer. O zelo do anfitrião fica evidente em cada detalhe e torna o desjejum um verdadeiro ritual de degustação. Ao sentar-se à mesa, esqueça as palavras pressa e dieta e aproveite cada instante.
A sucessão de iguarias impressiona pela variedade e riqueza de combinações --uma delas é a torta de ricota e o babaganuche. O cuidado de Alcino, sempre atento à temperatura dos pães, tortas e bolos e ao ritmo dos comensais para servir os próximos quitutes, deixa qualquer um mal-acostumado.
Cada café da manhã é único na Estalagem do Alcino, mas, em geral, a refeição começa com o serviço de frutas, passando pelos chás, café, sucos e iogurtes --destaque para um feito com goiabada tipo cascão.
Os pães vão do integral a um caseiro de abóbora e sementes de papoula, e as tortas são um capítulo à parte, tanto as salgadas quanto as doces.
Para aguçar ainda mais o paladar vale mencionar a tapioca feita na hora, os bolos quentinhos, as geléias e uma deliciosa manteiga com folhas frescas de manjericão. Isso sem contar os frios, omeletes e legumes quentinhos.
As louças nas quais são servidos os quitutes também têm um toque pessoal de Alcino: são pintadas por ele no ateliê instalado em uma edícula da pousada.
Dona Joaninha
Mais simples, o café da manhã servido pela famosa dona Joaninha é outra atração gastronômica imperdível de Lençóis. Farto e bem preparado, é muito popular entre os "trilheiros" da Chapada.
Se a intenção é fazer uma refeição reforçada, opte pelo café completo, com frutas, pão, queijo, ovo, banana cozida ou frita, aipim, panqueca, beiju, bolo, bolinho de chuva, cuscuz, café, leite e suco. Quem não acorda com todo esse apetite tem como opção pedir os itens separadamente.
O café é servido em um salão estreito e comprido, com longas mesas, ideal para quem gosta de se socializar e trocar informações sobre passeios e trilhas. Grupos grandes devem fazer reserva previamente.
- Alcino Estalagem Atelier (rua Tomba Surrão, 139, tel. 0/xx/75/ 334-1171)
- Dona Joaninha Café da Manhã (rua das Pedras, 203, tel. 0/xx/75/334-1721)
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