Jambeiro
JOSÉ CARLOS JÚNIOR
free-lance para a
Folha Online, em São José dos Campos (SP)
A chegada do inverno no município de Jambeiro (135 km a leste de SP), no Vale do Paraíba, é sempre uma saudação ao tropeirismo, quadrilha, moda de viola e, como não podia deixar de ser, com muita comida tropeira.
O Feijão Tropeiro, uma espécie de feijoada branca, é servido com arroz branco, torresmo e farofa de legumes. O tempero é apenas à base de sal e alho.
Veja a relação dos ingredientes do prato e como ele é feito:
50 kg de linguiça
30 kg de paio
50 kg de carne seca
50 kg de costela de porco
100 kg de toucinho
6 porcos
300 kg de torresmo
50 kg de courinho
360 kg de arroz
300 kg de feijão
Farofa:
3 sacos de batata
3 caixas de cenoura
3 caixas de vagem
O que é isso?
