São Paulo, segunda-feira, 30 de maio de 1994 |
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Dieta para atletas deve ser rica e de fácil digestão
JAIRO BOUER
O avanço que a nutrição aplicada à atividade física alcançou nos últimos anos não é completamente aceita por muitos profissionais que trabalham com esporte . A recente pôlemica girou ao redor dos alimentos mais adequados para atletas em fase de treinamento intensivo e da validade do uso de suplementos a base de carboidratos e aminoacidos . Nuno Cobra, preparador de atletas como o tricampeão de fórmula-1 Ayirton Senna, afirma que o organismo do atleta é uma sofisticada máquina de combustão. "O combustível mais adequado é aquele que possibilita o melhor rendimento ", diz Cobra. Os alimentos precisam fornecer o máximo de energia para o trabalho muscular. Ao mesmo tempo, sua digestão tem que ser rápida para não comprometer o tempo disponível para os treinos. Para Cobra, os alimentos ricos em carboidratos (que são quebrados em unidades de glicose) são altamente energéticos e têm digestão fácil – uma hora após as refeições, os atletas já podem treinar. A glicose serve de combustível imediato para o organismo e é estocada no músculo passando a funcionar como reserva de energia . Alimentos com proteínas vão ser reduzidos a aminoácidos (após a digestão) e vão ser usados na construção do tecido muscular. Comidas muito gordurosas levam mais tempo para serem "quebradas e absorvidas". "Nunca vi um atleta comer uma feijoada com carne seca. Só vai conseguir jogar bola um dia depois " diz Cobra . O excesso de gordura quebra o ritmo metabólico que está sendo proposto ao atleta e resulta em perda de eficiência para o treino . Antonio Herbert Lancha Junior, coordenador de laboratório de nutrição e metabolismo da Escola de Educação Física da USP, explica que os suplementos são fundamentais para os atletas em competição. Eles podem ser usados antes e depois dos treinos. São encontrados nos mercados sob a fórmula de soluções e cápsulas. Lancha que faz pós-doutorado em nutrição experimental em Saint Louis no Missouri (EUA), diz que os suplementos aumentam a resistência muscular e diminuem o tempo de recuperação. Alguns aminoácidos (chamados de cadeia ramificada) inibem substâncias que levam à fadiga e reduzem a produção do lactato – liberado quando há cansaço muscular . Essas ações tem efeito positivo no rendimento dos atletas. Os carboidratos tomados logo após os treinos são bem aproveitados porque a proteína muscular que capta glicose aumenta sua atividade depois do esforço físico . A "carga extra" de glicose no músculo acelera sua recuperação. Texto Anterior: Manual orienta sobre atendimento; A FRASE; O NÚMERO; A tuberculose está voltando; Os japoneses vivem mais; Remédio poderá evitar problemas nos rins Próximo Texto: Fundação que atende deficiente pede doação Índice |
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