São Paulo, sábado, 3 de setembro de 1994
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Animal tem que morrer sem dor

DA REPORTAGEM LOCAL

Parte da culinária judaica, chamada kasher (que significa sob supervisão), tem uma maneira especial de preparar seus ingredientes.
Seguindo rigorosamente preceitos bíblicos, a comida kasher exclui o porco e os frutos do mar, proíbe consumo de animais que tenham sentido dor durante o abate e não permite a mistura da carne com o leite.
O abate é acompanhado por um shohet, como é chamado o rabino que supervisiona o preparo.
Os animais (bovinos e aves) têm só as veias no pescoço cortadas com uma faca afiada. A morte é instantânea. O animal não sente dor.
Outro detalhe importante é deixar o animal no sal por pelo menos duas horas para que escorra todo o sangue.

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