São Paulo, sábado, 14 de dezembro de 1996
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Nova edição indica emergentes

DA REDAÇÃO

Tão interessante quanto ver os maiorais de um guia gastronômico (no de Josimar Melo são apenas cinco) é procurar nas entrelinhas as estrelas ascendentes.
Entre aqueles com duas estrelas (escalão imediatamente anterior ao topo) há novidades não tão evidentes como o Gero: caso do Vecchio Torino, aberto por um industrial que foi para a cozinha.
Há também os que recebem uma estrela (não chegam a 20% do guia), espécie de porta de entrada no Olimpo. Aí estão Hamilton Mellão Jr., dono de dois restaurantes estrelados (Mellão e I Vitelloni), Carlos Siffert (Tambor) e Alex Atalla (Filomena). Além de recantos curiosos como a Casa Garabed, com esfihas preparadas na hora em suas instalações.

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