São Paulo, sexta-feira, 28 de junho de 1996 |
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Trutas revigoram Campos do Jordão
EITAN ROSENTHAL
Na Truticultura da Cachoeirinha (estrada do Horto Florestal, acesso à represa do Fojo), as trutas grelhadas ou assadas custam no máximo R$ 13,00. Abre todo dia durante a temporada, mas com um inconveniente: seus donos, evangélicos, não servem álcool. Um pouco mais distante fica o surpreendente Pesca na Montanha (estrada da Pedra do Baú, km 8), onde, num cenário magnífico, o pescador pode optar entre tanques e lagos, varinhas ou molinetes para capturar sua truta de até 2 kg, alimentada com ração ou criada ao natural. Esse belo programa de família se completa na mesa, onde peixe é servido nas formas tradicionais ou num sashimi rústico, com o sabor incomparável do peixe pescado há poucos minutos. O gasto dificilmente vai passar dos R$ 25 por pessoa, com vinho. Também há novo capital na cidade. Sérgio Arno acaba de abrir o seu bem equipado Vecchia Cucina di Montagna (shopping Market Place). Com cardápio "montês" e vários ingredientes de produção local, como shiitake e radicchio, a casa segue os padrões de conforto e preço da bem conhecida matriz paulistana. Sérgio transferiu de São Paulo seu primeiro cozinheiro, Rosival Gurgel. Um casal vai gastar acima de R$ 130 por uma bisque de lagosta seguida de risoto de perdiz ao vinho tinto e sobremesa, e beber o vinho indicado pelo sommelier. Um antigo tesouro, pouco conhecido dos turistas, é a Cantina Cintra, também conhecida como Senadinho (trav. Maurílio Comoglio, 27, Abernéssia), onde há mais de 50 anos boêmios locais e forasteiros se reúnem para serenatas. Sobram poucas mesas para os comensais, que podem se divertir nesse ambiente autenticamente descontraído até altas horas nos finais de semana. No Capivari, centro turístico da cidade, os restaurantes se sucedem lado a lado. Logo na entrada do bairro fica o Capivari (av. Emílio Ribas, 814), onde trutas e fondues têm a companhia de salmões, haddocks e até feijoada e bacalhoada nos fins-de-semana a um custo médio de R$ 70,00 por casal. O Davos (shopping Cadij) é menor e (um pouco) mais sofisticado. Oferece, além dos óbvios, raclettes e crepes suzette para sobremesa por cerca de R$ 90 o casal. O Matterhorn (boulevard Geneve) tem a vantagem de contar com uma atraente loja de alimentos finos no andar térreo. Seu cardápio mostra um lampejo de criatividade com a fondue de queijo branco servida com três geléias e bananas flambadas de sobremesa. Um jantar completo vai custar para o casal cerca de R$ 80. Há a opção do menu turístico por R$ 35 por casal, com couvert, truta e sobremesa, fora vinho e serviço. O Baden-Baden (boulevard Geneve) é um restaurante alemão com mesas na calçada e ares de choperia. Seu cardápio começa germânico, com einsbein, salsichão e chucrute; resvala para o inevitável suíço e termina numa temerária muqueca de truta com pirão. Um casal vai gastar entre R$ 30 e R$ 40 numa refeição regada a cerveja. A Cantina Treviso (av. Vítor Godin, 71) é a favorita dos locais devido aos seus bons preços. Pratos simples como picanha fatiada, pintado na grelha e trutas são servidas sempre em travessas tamanho família. Pedro Augusto, o proprietário, garante trabalhar com "margens honestas" também em sua (restrita) carta de vinhos. Na hora da conta um casal que jantou bem paga R$ 45 ou R$ 50 e tem a boa surpresa de tomar um excelente cafezinho Illy. Indo ou voltando de Campos do Jordão, uma boa parada no pé da serra é o Leite na Pista da fazenda São Pedro, onde, além do bom cafezinho e laticínios fabricados no local, do bucólico laguinho com patos e das vacas das quais se tira leite na hora, acha-se o ótimo queijo de cabra tipo Mouleson, maturado por três meses. Sua textura lembra o parmesão jovem e de aroma forte, típico dos queijos caprinos, fabricado ali perto em Sapucaí-Mirim, no sul de Minas. E-mail eitanbr@br.homeshopping.com.br Texto Anterior: Autocomplacência dificulta diálogo sobre modos de produção no cinema Próximo Texto: Chileno Santa Ema mostra potencial Índice |
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