| São Paulo, domingo, 30 de junho de 1996 |
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Saudade de Londres
RITA LOBO Até poucos meses atrás, minha secretária eletrônica tinha uma mensagem em português e outra em inglês. Uma amiga deixou o seguinte recado: "Rita, querida, você não está em Londres." Mesmo não muito convencida, liguei de volta e, "após o bip", anunciei: "Oh dear, eu sei, mas você não precisa me lembrar disso."Minhas caminhadas por Hampstead, o chá na Fortnum & Mason, as compras no "food hall" da Harrolds. Uma paradinha na Penhaligon's para comprar mais um perfume, o abre e fecha dos guarda-chuvas, falar sobre o tempo, falar sobre o tempo e have a good day, sir! Bibendum 81 Fulham rd., SW3, tel. 0171-581-5817. Terence Conran é arquiteto por formação e restaurateur por paixão. Tem vários restaurantes: Quaglino, Mezzo, Atlantic, todos muito bons. Mas o Bibedum, o menorzinho, é o campeão. Fica no antigo prédio da Michelin, restaurado por Conran e serve as criações de seu "top chef", Simon Hopkinson. Rules 35, Maiden la., WC2, 0171-836-5314. É o restaurante mais antigo de Londres. Muito tradicional, foi aberto em 1798 e ficou famoso pela culinária de caça. De setembro a maio, na temporada, come-se grouse, um pássaro só encontrado na Inglaterra. Diz a lenda que as pessoas atravessam a Europa só para comer o bichinho. Depois de experimentá-lo, passei a acreditar. Books for Cooks 4, Blenheim Crescent, W11, tel. 071-221-1992. Neste setor, é a melhor livraria que eu conheço. Melhor que a Kitchen, Arts & Letters de Nova York (1.435, Lexington Avenue, Nova York, NY, 10129). Tá? Bons livros: "White Heat", "The River Café Cook Book" e qualquer um dos irmãos Roux. River Café Thames Wharf Studios, Rainville rd., W6, 0171-381-8824. Vá ao restaurante e compre o livro. Apesar de ficar um pouco distante do centro, vale a viagem. Fica nas margens do rio, ao lado do "Design Museum" e serve uma versão mais leve da cozinha do sul da Itália. É moderno, simples e muito bom. Batata assada para quatro pessoas Ingredientes: 1 kg de batata, 1 punhado de hortelã, sal a gosto, 5 colheres (sopa) de óleo. Preparo Depois de lavadas e descascadas, corte as batatas em cubos de 5 cm. Em uma panela, ferva bastante água com sal e hortelã. Acrescente as batatas e cozinhe durante 5 a 10 minutos. Os cubos devem ficar macios por fora e durinhos por dentro. Escorra a água, retire a hortelã, tampe bem a panela e chacoalhe. Esquente o óleo em uma assadeira, coloque as batatas e mexa para distribuir bem o óleo sobre elas. Asse em forno bem quente por, no mínimo, 1 hora. As batatas ficam supercrocantes. O mais tradicional é servi-las como acompanhamento para carne de cordeiro, mas fica uma delícia com qualquer carne. Texto Anterior: Grude-se nos novos remédios Próximo Texto: Bicharada Índice |
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