Brasil

Gosto das duas, deliciosamente diferentes

Acostumado a pizzas de cobertura farta, o brasileiro que vai à Itália pode estranhar o franciscanismo das redondas (às vezes retangulares ou quadradas) da terra de Michelangelo.

Lá, a cobertura normalmente é mínima, e a massa quase sempre é fina.

Convém lembrar que na Itália se come muita pizza "a taglio" -em pedaços, vendida por peso ou por unidade. Essa pizza, de massa mais grossa, assada em fornos elétricos, em fôrmas retangulares, nem sempre é digna de nota, mas há bons exemplares delas.

Gosto das boas pizzas de lá, mas também gosto de algumas das de cá. Quais são as minhas favoritas? As duas! Pizza boa é comigo mesmo, lá ou cá. É isso.