Três golinhos, por favor

Uma máquina italiana conserva o conteúdo que restou na garrafa por até três semanas

Quem paga, sem titubear, R$ 680 por um tinto? É o preço do Barolo Marcenasco 2006, de Renato Ratti. Mas, se você pudesse tomar três golinhos por R$ 34, até desembolsaria com gosto o valor dos 750 ml -ou, no mínimo, provaria um vinho ao qual nunca imaginou ter acesso.
E não é que essa moda começa a se espalhar por lojas e importadoras. Isso por causa de uma máquina italiana que conserva o conteúdo que restou na garrafa por até três semanas, motivando os lojistas a abrir tintos e brancos cobiçados e cobrar pela dose.
O mecanismo da chamada Enomatic é simples: injetar argônio ou nitrogênio na garrafa à medida que ela esvazia, reduzindo a ação do oxigênio do ar -o vilão da história, pois é ele que "azeda" a bebida.
A unidade da Expand no Itaim mantém, até o final deste mês, 14 rótulos premiados no concurso Decanter World Wine Awards em doses de 30 ml, 60 ml e 120 ml, por a partir de R$ 3,26.
Quem for à Vinoteca do Empório Santa Maria encontrará um menu de 48 tintos e brancos em taça -e a garrafa pode ser adquirida no piso inferior. Na Ville du Vin de Alphaville há oito tintos disponíveis para degustação.
Também em Alphaville, a filial da importadora Vinea conta com um charmoso wine-bar no qual 24 rótulos estão disponíveis na Enomatic. Já a Enoteca Decanter utiliza um sistema diferente, o Le Verre de Vin, a vácuo.
Num cantinho da loja, onde se esparrama um balcão acolhedor, são servidas doses de 180 ml a um custo proporcional ao da garrafa. E assim, de taça em taça, eu andei bebericando coisas muito boas por aí.

Roda Reserva 2006
Complexo, com notas de fruta vermelha, especiarias e couro; corpo médio
ONDE Expand tel. 0/xx/11/3017-2992
QUANTO R$ 198,20 (garrafa) e R$ 9,50 (30 ml)

Don Olegario Albariño 2010
Branco vivo, com aromas de maçã verde e pera
ONDE Vinoteca tel. 0/xx/11/3706-5211
QUANTO R$ 79 (garrafa) e R$ 4 (30 ml)

Chablis Vieilles Vignes 2009 Alain Geoffroy
Lembra abacaxi no nariz, é untuoso e cítrico na boca
ONDE Enoteca Decanter tel. 0/xx/11/3073-0500
QUANTO R$ 106,50 (garrafa) e R$ 27 (180 ml)

Pasión 4 Malbec 2009
Um tinto licoroso, com fruta preta madura e taninos suaves
ONDE Vinea tel. 0/xx/11/2078-7880
QUANTO R$ 48 (garrafa) e R$ 6 (25 ml)


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