São Paulo, quinta-feira, 03 de julho de 2003 |
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Ex-chef do Palácio do Planalto prepara livro com receitas para cães, e SP ganha uma padaria especializada, a The Dog Bakery Gastronomia para cachorro chega ao Brasil
FREE-LANCE PARA A FOLHA
Depois de ganhar festa de aniversário, coleira de ouro e banhos de flores, totós, bichanos -e especialmente os seus
donos- são fisgados por uma padaria especializada nos consumidores canino e felino. Trata-se da The Dog Bakery, inaugurada
em dezembro em São Paulo. Segundo seus proprietários, é a primeira padaria do gênero no Brasil. E mais: todos os seus produtos são naturais.
"Diferentemente dos produtos
encontrados em padarias convencionais, as guloseimas feitas
especialmente para cães e gatos
levam apenas ingredientes naturais, que não interferem na saúde
do animal. E também podem ser
consumidas pelos donos", diz a
veterinária e sócia da padaria Camila Milani, que mantém no mesmo endereço um pet shop e também um hospital veterinário.
Segredos guardados a sete chaves, as receitas criadas pela técnica em alimentos Vanuza Salkys, a
chef da padaria, não contêm açúcar nem sal nem conservantes
químicos. "Uma equipe de médicos veterinários e zootecnistas
acompanha sempre de perto o
trabalho na cozinha. Até mesmo a
decoração dos pratos é feita com
geléia de frutas e legumes. Não
usamos corante. Além disso, o
uso de óleos vegetais torna os
produtos menos calóricos."
O visual sofisticado e apetitoso
dos quitutes pouco importa para
o animal. Segundo a chef, a idéia
de caprichar na aparência visa satisfazer o olhar do dono. "Para
conquistar o paladar dos animais,
a principal arma é a elaboração do
aroma e do sabor."
Antes de serem colocadas à venda, todas as guloseimas passam
por testes e degustações feitas pelos veterinários, por cães, por gatos e por proprietários de bichos.
No cardápio da padaria, há 15
sabores de biscoito -como mel,
frango, atum, carne, banana, hortelã e queijo- e seis variações de
torta e bolo -como queijo, ameixa, maçã e frango-, além dos
pães do tipo italiano e preto.
Quem se interessar pelos bolos
deve fazer encomenda -eles podem ser decorados de acordo
com o gosto do cliente. Em um final de semana, por exemplo, a padaria chega a vender até sete bolos. Eles pesam cerca de 400 gramas e custam de R$ 18 a R$ 22,
mais do que o preço de um apetitoso bolo para humanos. Na rede
Amor aos Pedaços, por exemplo,
os preços vão de R$ 12 a R$ 19
(400 g).
As delícias não substituem a ração. "Elas devem ser dadas como
forma de agrado. Cada produto
traz um rótulo com a quantidade
diária que um cão ou gato pode
consumir", diz Milani.
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