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Bebidas burlam o apetite, mas contêm calorias
DA REPORTAGEM LOCAL
Que bebidas saciam menos do que alimentos sólidos é possível afirmar até
pelo senso comum. Mas,
além do esvaziamento do
estômago mais rápido -o
que faz com que a fome
volte mais depressa-, outros fatores também contribuem para prejudicar o
desempenho dos líquidos
na saciedade.
Uma revisão científica
publicada na "Revista de
Nutrição" mostrou que a
falta de mastigação inibe a
ativação de receptores e a
liberação de substâncias
que contribuem para a
sensação de satisfação.
"Existem receptores na
boca e na língua que são
pouco ativados, porque o
líquido passa direto pela
boca", afirma Denise
Mourão, da Universidade
Federal de Viçosa, responsável pelo trabalho.
O fator psicológico também contribui para que a
pessoa acabe ingerindo
muito mais calorias durante o dia por meio das
bebidas. Por não ser considerado um alimento, o líquido não é contabilizado
e pode contribuir para um
ganho de peso indesejado.
"Por isso a fruta é uma melhor opção do que o suco,
pois ativa mais fatores relacionados à saciedade",
acrescenta Mourão.
Em abril, um estudo da
Johns Hopkins School of
Medicine com 810 adultos
constatou que as calorias
ingeridas por meio de bebidas influenciam mais na
perda de peso do que as
consumidas por sólidos.
Para os pesquisadores, é
possível regular melhor a
ingestão de sólidos do que
a de líquidos, o que significa que é mais fácil exagerar quando a pessoa bebe
do que quando come.
(JS)
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