Engana-se quem pensa que lagostim é uma lagosta pequena ou um camarão superdesenvolvido. Todos são crustáceos, mas há outras características, além do tamanho, que os diferenciam. O camarão não possui pinças, o lagostim, sim. Mas ele não tem longas antenas como sua "prima" mais famosa, a lagosta. O lagostim é ingrediente de destaque nas cozinhas "cajun" e "créole", que são típicas da Louisiana (EUA) e sofreram influências francesa, espanhola, inglesa e africana. Na receita de hoje, o lagostim, cuja carne de sabor delicado concentra-se na cauda, também ganha uma companhia da África: o cuscuz feito com semolina, muito popular no Marrocos.

Lagostins com cuscuz marroquino

Calorias (por porção): 540; carboidratos: 89 g; proteínas: 28 g; lipídeos: 18 g

Ingredientes (para seis porções)
36 unidades de lagostim, 1 caixa de cuscuz de semolina, meia xícara de chá de azeite, 1 pimentão vermelho sem semente, 1 pimentão amarelo sem semente, 1 abobrinha sem semente, 1 berinjela sem semente, 1 cebola roxa, 2 tabletes de caldo de galinha (dissolvidos em água morna), 4 xícaras (chá) de água morna, sal e pimenta-branca a gosto

Modo de fazer
Corte a abobrinha, a berinjela, a cebola e os pimentões em cubinhos e frite-os no azeite. Reserve. Coloque o cuscuz em uma tigela refratária, despeje a água morna junto com o caldo de galinha dissolvido e aguarde por 15 minutos, até que o cuscuz absorva o líquido. Enquanto isso, abra os lagostins ao meio, limpe-os, tempere-os e frite-os em frigideira ou chapa com óleo. Acrescente os legumes já fritos ao cuscuz e mexa com um garfo. Coloque sal e pimenta a gosto. Sirva os lagostins acompanhados pelo cuscuz.