COLUNISTA DA FOLHA

Seria ótimo ter um restaurante com pratos à la carte, de alta cozinha, executados pelo chef italiano Luigi Tartari, 71, cuja última casa em São Paulo foi o Tartari's. Ele, no momento, não comanda nenhum restaurante gastronômico na cidade, mas é bom saber que é sócio do Mare d'Itália, uma casa mais voltada à cozinha rápida (embora também com menu à la carte), com pratos concebidos pelo italiano.
A fórmula do restaurante, despretensiosa, é oferecer no almoço e no jantar uma mesa de saladas (com cerca de 30 itens) e uma ilha de massas, com cinco opções criadas por Tartari, onde cozinheiros fazem o acabamento dos pratos na hora em que são pedidos. Podem ser, por exemplo, a lasanha vegetariana, a meia-lua de mozarela com molho de tomates frescos ou o nhoque como molho de pesto, variando diariamente. O preço deste bufê é de R$ 25,90. Pode-se escolher somente as massas do dia, servindo-se à vontade (R$ 22,90). Também com preço em conta são as pizzas, servidas de dia e à noite (a grande custa R$ 27). O menu à la carte tem opções de massas, peixes e carnes, mas a preços mais salgados e com resultados irregulares. (JM)