DA REPORTAGEM LOCAL

O "Guia Michelin" -a bíblia francesa de gastronomia- anunciou ontem que publicará em novembro uma edição dedicada a Tóquio, em inglês e japonês. O anúncio gerou uma discussão sobre a capacidade dos franceses de avaliarem a tradicional culinária japonesa.
Jiro Ono, chefe do Sukiyabashi Jiro, um dos mais famosos restaurantes da cidade, disse que "os franceses não entendem nada de sushi". E que devem aprender a história e cultura do país antes de avaliarem sua gastronomia. O guia de Tóquio será a primeira edição fora da Europa e dos Estados Unidos.
O Michelin foi criado em 1900 como guia para motoristas franceses e é editado pela fábrica de pneus de mesmo nome.


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