São Paulo, quinta-feira, 15 de maio de 2008

Texto Anterior | Próximo Texto | Índice Tentações SANTI X ADRIÀ O chef Santi Santamaría criticou anteontem o "espetáculo midiático" protagonizado por alguns restaurantes e disse que mantém um "divórcio conceitual e ético" com o catalão Ferran Adrià, chef do El Bulli. Indagou ainda se devemos ter orgulho de uma cozinha molecular ou tecnoemocional, cheia de pratos com gelificantes e emulsões de laboratório. Texto Anterior: Crítica: Com espeto corrido e porco no rolete, Rancho reproduz a cultura gaúcha Próximo Texto: Frio antecipado Índice

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