JOSIMAR MELO
CRÍTICO DA FOLHA

Moradora da Lapa, a paulistana Márcia Marques Gardel, 40, sentia falta de uma oferta mais variada de restaurantes naquele canto da zona oeste. Uma vez que já estava no ramo da gastronomia, como assistente numa consultoria, decidiu, em 2004, aventurar-se com um restaurante próprio. E abriu o MariaLima, na Vila Leopoldina. Foi bem-sucedida.
Nada mostra a pretensão de competir com grandes restaurantes estrelados da cidade, mas há toda uma atmosfera -incluindo o cardápio, por suposto- que justifica a visita.
A começar pela arquitetura simples, com ares de uma casa antiga, ao longo da qual se dispõem gostosas mesas na calçada, ao lado de janelões que iluminam o salão. O serviço é despojado, mas hospitaleiro. Há variedade suficiente de vinhos, apesar da oferta pequena (e lacunas como a ausência de qualquer pinot noir, seja da Bourgogne ou de alhures).
Tudo isso se completa com uma cozinha que é simples na proposta, mas feita com cuidado e correção pelas mãos do chef Alzimar Alves de Medeiros, que compõe com a patroa o cardápio. Há idiossincrasias locais, como a curiosa (para São Paulo) especialidade: as trutas. Entre as quais, uma opção na forma de um carpaccio do peixe cru com salada de rúcula que peca apenas pelo pouco sal e muita cebola -assuntos que, de toda forma, cada um pode resolver no seu próprio prato.
O menu, como é triste hábito paulistano dos nossos dias, tem forte presença dos "grelhados" (na chapa) com molhos e acompanhamentos. E, não bastasse isso, ainda tem uma seção de carnes trazidas à mesa naquela aterradora chapa quente de ferro (pelo menos sem réchaud). Mas as sugestões do dia são bravos cozidos, como o de terça-feira: uma rabada saborosa, pungente e macia que, por si só, já vale a existência do restaurante (em outros dias há outros pratos de verdadeira cozinha, como cassoulet e moqueca).
Ao lado de opções mais triviais, desfilam variações como nhoque com ragu de costela; risoto de arroz arbóreo e selvagem com pato e curry e trança de linguado e salmão com molho de maracujá, aspargo e cenoura. Uma casa simples, barata e acolhedora, como toda redondeza merece. Quem mora por ali, por que não iria?