São Paulo, quinta-feira, 29 de outubro de 2009

Texto Anterior | Próximo Texto | Índice OFERTA DE PRODUTOS É PEQUENA Uma das maiores dificuldades na hora de adaptar receitas tradicionais àqueles que sofrem com sérias restrições alimentares ligadas, principalmente, à saúde -caso dos celíacos, diabéticos e intolerantes à lactose- ainda está na pequena variedade de produtos disponíveis no mercado. Em São Paulo, ainda são poucos os lugares que oferecem ingredientes especiais -leia-se sem lactose, glúten, açúcar ou com baixo teor de sódio. Entre eles estão a rede Mundo Verde, a loja virtual Alternativa Natural (www.alternativanatural.com.br) e a Casa Santa Luzia. Devido à grande procura, no próximo mês a Casa Santa Luzia deve duplicar o espaço destinado a esses alimentos, passando a ter 2.000 itens espalhados por 450 m2. "Aos poucos, estamos aumentando a oferta de produtos e de fornecedores", afirma a nutricionista da Casa, Ana Fanelli. O interesse não vem à toa. De acordo com pesquisa realizada pela Unifesp (Universidade Federal de São Paulo), uma entre cada 214 pessoas (1,5% da população estudada) apresenta o anticorpo antitransglutaminase no sangue, o que indica alta possibilidade de desenvolver a doença celíaca (nome dado à intolerância ao glúten). Texto Anterior: Frases Próximo Texto: Tentações Índice

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