GUIA TESTA

Quibe cru

Sergio Maduro

Especialidade árabe feita com carne moída e trigo, o quitute é servido com cebola e hortelã; o "Guia" analisou três versões em restaurantes

*** Baruk (R$ 19,70)
Sem invenções, é o mais saboroso dos três, com bom equilíbrio entre o trigo e a carne crua, moída ao ponto

** Gibran (R$ 19,70)
Único acompanhado de limão, pecou pela pequena quantidade de cebola e de hortelã, que não parecia fresca

** Saj (R$ 28,20)
Para duas pessoas, a porção, servida também com cebolinha, era reduzida e com textura gelatinosa