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Notas do Gourmet

Kosushi completa 20 anos e se expande

Por Josimar Melo

Os velhos freqüentadores do antigo Kosushi , que se dirigiam ao bairro da Saúde, mesmo sendo fora do eixo badalado da cidade, devem estar orgulhosos de sua persistência. O apoio do público levou o sushiman George Koshoji a altos vôos. Em pouco tempo, ele se mudou para uma moderna sede no Itaim Bibi, com o sócio Carlos Carvalho, de onde, em 2003, passou para o atual endereço -mais espaçoso e com bela arquitetura de Arthur Casas-, na Vila Nova Conceição.

O Kosushi ficou na moda e se tornou fashion. Seus cuidadosos sushis são consumidos por celebridades e servidos por garçons paramentados por Ocimar Versolato. As novidades do cardápio são mais discretas do que ousadamente criativas. Vale conferir a deliciosa anchova negra, delicadamente defumada; os sushis e sashimis estrelando peixes de qualidade; e o talento num simples teishoku -como o de sashimi, sushi, tempura, picles, arroz e missoshiro.

Ao completar duas décadas, o Kosushi se expande. Além da filial na Daslu, deve abrir outra em breve, no shopping Cidade Jardim. Também lança um livro com sua história e fotos de Gianfranco Beting.

Curtas

À francesa Erick Jacquin renovou o cardápio da sua La Brasserie . Dele fazem parte os lagostins com pupunha e emulsão de manjericão e o vitelo assado com limão-siciliano e cogumelos.

PF O Emiliano está servindo um menu expresso no almoço de segunda a sexta, com pratos como o peixe do dia com azeitonas, tomate-cereja e talharim na manteiga. Com entrada e prato sai por R$ 48 (ou R$ 69, com vinho).

"Comida e Amor" Até o fim de junho, o Brasil a Gosto serve novo cardápio da série Saberes do Brasil. O tema, "Comida e Amor", tem pratos inspirados na cozinha familiar, como coxa de frango na cerveja recheada de lingüiça, purê de milho e couve.