RESTAURANTES

Notas do Gourmet

Pinheiros guarda clássico oriental

Josimar Melo

Entre as surpresas que São Paulo reserva na área gastronômica estão restaurantes pouco conhecidos fora do círculo de seus próprios habitués, mas que costumam ter qualidades para valer uma visita. É o caso do Ya- shiro . Para começar, fica num lugar onde há mais restaurantes japoneses -e antigos- do que se poderia supor- as imediações do largo de Pinheiros. Depois, pelo fato de que, ao contrário de vários outros nas vizinhanças, é um restaurante grande, com salão bem amplo e, ainda, salinhas reservadas com tatame.

Tem mais: com um público cativo de japoneses e descendentes, é possível ver nas mesas grande número de clientes consumindo pratos quentes e não apenas os sushis da moda. Finalmente, outro diferencial é o fato de o cardápio ter grande variedade de peixes, inclusive cortes mais caros e valiosos (como o toro -a barriga do atum gordo).

O forte dos sushis e sashimis é serem feitos com peixes de boa qualidade, mais do que sua confecção, que não está com aquela bola toda. Os pratos quentes são atraentes -uma simples tigela de macarrão "lamen", com um caldo límpido e pedaços de carne de porco, legumes e massa de peixe, pode ser um grande conforto para terminar cedo a noite.

Curtas

Lusitano

O chef Vitor Sobral (abaixo), do restaurante Terreiro do Paço, em Lisboa, mostra sua cozinha portuguesa até amanhã (só no almoço) no Leopolldina , restaurante da Daslu.

Força baiana

O charuto baiano Dona Flor, da Alonso Menendez, ficou em terceiro lugar na degustação de "doble coronas" da revista norte-americana "Cigar Aficionado". E virou o "charuto da semana" no site da revista, descrito como apetitoso e de aroma rico e balanceado.

Um fim e um recomeço

O Sao, do chef Carlos Siffert -e de cuja sociedade o chef Hamilton Mellão havia se retirado-, fechou as portas. E Severino Pontes, que esteve durante 24 anos no Freddy , saiu da empresa -Priscila Simonsen Biancalana fica no comando.