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DE 22 A 28 DE MARÇO DE 2013 |
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RESTAURANTESCRÍTICA | Chez AirysEspaço 'secreto' em vila de Pinheiros exige reservaJosimar Melo Depois de ter sido um restaurante na casa do dono, o Chez Airys passou por uma reforma e reabriu um pouco mais convencional. O proprietário Airys Cury já não mora ali, e a casa funciona em moldes mais profissionais.São poucos lugares, com reserva obrigatória. Funcionando só no jantar, com bons ingredientes -manuseados pelo chef Ricardo Bonomi e mesas ocupadas somente uma vez durante a noite, a experiência sai cara. São atrativos a localização (no fundo de uma vila), os quadros de grandes artistas e o mobiliário, assim como desfrutar a calma de um pequeno restaurante. A cozinha tem qualidades, mas os pratos, principalmente franceses e italianos, não têm todos o mesmo nível. Destaques são o atum em película de arroz (que deveria ser crocante) ao molho de capim-limão e chantili de wasabi (R$ 45), a carne de panela ao tartufo com batatas e espinafre (R$ 76), os cogumelos com ovo poché trufado (R$ 43) e o carré de cordeiro ao molho de figo e risoto de vinho (R$ 91). Decepcionam as vieiras à provençal com farofa crocante (moluscos frescos mas cozidos demais; R$ 70), o fettuccine de tinta de lula com frutos do mar (faltando um molho ou uma liga com sabor dos pescados; R$ 86) e digno de algum reparo o magret ao molho de laranja com polenta rústica (o peito poderia ser malpassado; R$ 86). Na degustação de sobremesas (R$ 59), destaque para o semifreddo de pistache. R. Dr. Virgílio de Carvalho Pinto, 648, Pinheiros{Oeste}, tel. 98710-5292. 20 lugares. Seg. a sáb.: 20h às 23h. CC: D, H, M e V. Valet (R$ 25). É necessário fazer reserva. $$$$$ a c r f w Os verbetes não são pagos e obedecem apenas a critérios editoriais Cartões de Crédito (CC) AE | American Express D | Diners H | Hipercard M | Mastercard V | Visa Au | Aura E | Elo S | Sorocred Tíquetes (T) B | Bônus C | Cheque Cardápio P | Plan Vale Refeição So | Sodexo Pass Tc | Trans-Check Ti | Ticket Restaurante Te | Ticket Restaurante Eletrônico V | Vale Refeição Vt | Vale Ticket Vv | Refeição Visa Vale Cotações de preços (referem-se à refeição com couvert, prato de custo médio, sobremesa, água mineral e taxa de serviço) $ | até R$ 50 $$ | R$ 50,01 a R$ 60 $$$ | R$ 60,01 a R$ 85 $$$$ | R$ 85,01 a R$ 120 $$$$$ | acima de R$ 120 Símbolos A | Ar-condicionado D | Acesso a deficientes E | Som dolby estéreo S | Som digital C | Aceita cheque F | Tem área de fumante N | Proibido fumar T | Ingresso por telefone Y | Entrega em domicílio R | Aceita reserva I | Tem local para comer V | Faz visita monitorada L | Mesas ao ar livre M | Música ao vivo U | Desconto ClubeFolha X | Menu-executivo W | Wi-fi |
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