La capital paulista será la sede del nuevo restaurante Nobu, el primero en Sudamérica del famoso chef japonés Nobu Matsuhisa, radicado en Estados Unidos.
Su carrera adquirió una enorme notoriedad cuando, en 1993, abrió un local en Nueva York con el socio y actor Robert De Niro, el restaurateur Drew Nieporent y el productor de cine Meir Teper. Aquello fue un éxito inmediato que se sumó a la fama a la ya conquistada en Los Ángeles.
Ubicado en el barrio de Jardins, en la calle Haddock Lobo, 1.573 (esquina con la calle Oscar Freire), el nuevo local –cuyos detalles de la inauguración se mantienen en absoluto secreto- abrirá a mediados de noviembre.
El asiático tendrá como socios locales a un grupo de inversores liderado por la empresaria del sector inmobiliario Ester Endo, que también está trabajando en la apertura en la metrópolis del hotel Nobu, cuya apertura está prevista para dentro de dos años.
En un edificio sobrio y elegante, el Nobu de Jardins tendrá un salón y un bar en la planta baja y, en el piso superior, un sushibar con una gran barra, además del salón principal.
Con la inauguración en São Paulo, llegará a 40 el número de cocinas con la firma de Nobu Matsuhisa, de 69 años, cuyos restaurantes se encuentran esparcidos por los cinco continentes.
La carrera del sushiman comenzó en Tokio, donde trabajó durante siete años en un restaurante hasta que fue invitado a abrir un local en Lima, Perú, cuando tenía 24 años. Allí, comenzó a versionar su cocina japonesa improvisada con ingredientes locales.
Traducido por AZAHARA MARTÍN ORTEGA
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