Café desperta interesse de livros com histórias e receitas da bebida
da Livraria da Folha
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Historiadora revela percurso e influência do grão no Brasil |
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Café faz parte do desejejum de muitas pessoas |
Mesmo com um aroma quase irresistível, há quem não goste do sabor amargo do café. Com açúcar, pingado, só adoçante ou puro. São diversas as maneiras de se apreciar a característica bebida (e que ganha cada vez mais novas variantes com os profissionais conhecidos como baristas).
Embora os espaços gourmets destinados exclusivamente à apreciação do café estejam apenas amadurecendo nos últimos anos, a literatura especializada dedica faz algum tempo longas linhas sobre o respeitável grão.
"História do Café", da historiadora Ana Luiza Martins, retrata com muitos detalhes o percurso, a importância e a influência da semente na história brasileira. A descoberta no Oriente, o status de uma época reinante e a consequente paixão nacional (ao lado da cerveja e do futebol) que passa por botecos até os restaurantes mais elegantes das cidades.
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Receitas com café que fogem do tradicional caracterizam obra |
O livro "Café" tem a proposta de ser um guia para apreciadores. E isso significa responder às perguntas mais comuns sobre a bebida. O "curso básico" ensina a degustar o café, como comprar o melhor produto e quais são as melhores formas de preparo.
As obras "Dicionário Gastronômico Café com suas Receitas" e "Eu Amo Café", desdobram-se em ensinar tudo. Teoria e prática. Além de abordarem os fatos históricos e a importância dos grãos, também explicam sobre a produção e, mais importante, apresentam diversas receitas à base de café. E não se engane, há sugestões das mais inusitadas que fogem do tradicional chantili. Por exemplo, você já tomou café com champanhe?
Os livros também pincelam as pesquisas a respeito do café e saúde, apontando os efeitos nutricionais positivos que a bebida pode trazer ao corpo, como o combate à depressão.
Uma variedade de sabores, aromas e imagens para inspirar os apreciadores, baristas e futuros comerciantes da prestigiada bebida nomeada café.
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