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09/01/2012 - 10h00

Entregue-se ao prazer do chocolate e prepare uma musse branca

da Livraria da Folha
Texto baseado em informações fornecidas pela editora da obra.

Divulgação
Livro reúne receitas com variações para os amantes de chocolate
Livro reúne receitas com variações para os amantes de chocolate

Britney Spears já declarou que o prazer de comer chocolate é como um orgasmo. O doce, capaz de viciar uma pessoa, pode ser preparado de diferentes maneiras. Puro, ao leite, amargo, crocante, com avelãs, em bolos, musses, sorvetes ou que mais a imaginação permitir. Para ter ideias e descobrir novas formas de fazer uma sobremesa, "Petit Larousse do Chocolate" traz 170 receitas.

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Organizado em parceria com Le Cordon Bleu, a primeira escola de culinária de Paris, é dividido em seis capítulos, cada qual com uma explicação das técnicas para preparar os pratos da unidade.

Veja como preparar um musse de chocolate branco:

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Musse de chocolate branco

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Rendimento
10 pessoas

Dificuldade
3

Preparo
20 min

Refrigeração
Mínimo de 3h

Ingredientes
Para a musse
- 300 g de chocolate branco
- 600 ml de creme de leite fresco

Para decorar
- 150 g de lascas de chocolate meio amargo

Modo de Preparo
Prepare a musse: pique finamente o chocolate branco e derreta-o em banho-maria. Bata o creme de leite fresco até que fique firme e não se desprenda do batedor. Coloque 100 ml do creme batido em uma tigela e leve o restante para gelar. Despeje o chocolate derretido sobre os 100 ml de creme e bata vigorosamente com o batedor; depois acrescente delicadamente o restante do creme batido, com uma espátula flexível. Distribua a musse em dez taças até metade e leve para gelar por no mínimo 3 horas.

Tire a musse da geladeira 30 minutos antes de servir, para não ficar muito fria, e espalhe por cima as lascas de chocolate meio amargo.

DICA DO CHEF: para facilitar a preparação do creme de leite, coloque-o na tigela onde ele será batido, 15 minutos antes na geladeira.

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Petit Larousse do Chocolate
Autor: Larousse
Editora: Larousse
Páginas: 384
Quanto: R$ 84,90 (preço promocional*)
Onde comprar: Pelo telefone 0800-140090 ou pelo site da Livraria da Folha

* Atenção: Preço válido por tempo limitado ou enquanto durarem os estoques. Não cumulativo com outras promoções da Livraria da Folha. Em caso de alteração, prevalece o valor apresentado na página do produto.

 
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