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03/03/2011 - 08h08

Saiba preparar margarita clássica e uma variação

da Livraria da Folha

Divulgação
Aprenda a fazer coquitéis para diferentes tipos de ocasião
Aprenda a fazer coquetéis para diferentes tipos de ocasião

Margarita é um dos drinques mais famosos que existem. Picante, é fácil de fazer e é servido com sal decorando a borda do copo.

Com os utensílios corretos, pode-se preparar em casa sem ser um barman profissional. Este e outros drinques podem ser aprendidos no livro "200 Receitas de Coquetéis Inesquecíveis".

Além das bebidas, o livro traz uma introdução à montagem do bar e à decoração das bebidas preparadas.

Para fazer o copo nevado, por exemplo, o procedimento é simples.

"Embora não seja propriamente uma decoração, o copo nevado dá um toque profissional ao acabamento do drinque. A neve pode ressaltar o sabor, como acontece com o sal usado na Margarita, ou ser apenas um enfeite, como as neves de açúcar. Para acrescentar um toque de neve, mergulhe a boca do copo num pires com suco de limão ou água. Espalhe açúcar ou sal num pratinho e ponha a boca do copo. Gire para uniformizar o revestimento e use um gomo de limão para retirar resquícios de dentro, evitando que estrague o coquetel. Para a neve ficar no lugar correto, experimente usar clara em vez de suco de limão ou água."

Veja como preparar uma margarita clássica:

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Margarita

SXC
Margarita clássica pode ganhar um toque adocicado
Margarita clássica pode ganhar um toque adocicado

Rendimento
2 taças de margarita (coupette)

Utensílios
Coqueteleira e coador

Ingredientes
- 2 gomos de limão
- sal-gema (ou sal comum)
- 4 doses de tequila
- 2 doses de suco de limão
- 2 doses de triple sec
- cubos se gelo
- fatias de limão para decorar

Modo de preparo
Esfregue a borda das taças de margarita com 1 gomo de limão e depois pressione-as contra um pratinho com sal-gema.

Despeje a tequila, o suco de limão e o triple sec na coqueteleira e acrescente alguns cubos de gelo. Agite e coe nos copos passados em sal-gema. Decore as taças com uma fatia de limão e sirva.

Variação
Grand Margarita
Substitua o triple sec por Grand Marnier. Isso dá um toque adocicado à margarita clássica.

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200 Receitas de Coquetéis Inesquecíveis
Autor: Hamlyn
Editora: Publifolha
Páginas: 240
Quanto: R$ 19,90
Onde comprar: Pelo telefone 0800-140090 ou pelo site da Livraria da Folha

 
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