Saltar para o conteúdo principal
 
04/07/2011 - 08h00

Prato da moda, aprenda receita saborosa de ceviche

da Livraria da Folha

Um dos pratos do momento, o ceviche, não é muito conhecido e explorado nos restaurantes brasileiros, apesar de ser um sucesso em quase toda a América Latina e Central.

Isadora Brant/Folhapress

Podendo sofrer muitas variações, a receita básica consiste em um pescado marinado com uma fruta cítrica. O mais tradicional, é o peixe cru com limão, contudo, outras formas sugerem a combinação com laranja, e mesmo usar camarão, lagosta e até polvo.

É claro que se você estiver inspirado e com muita fome dá para fazer um "supercombo", misturar tudo e apreciar o resultado.

A receita que a Livraria da Folha apresenta é a de ceviche tradicional. Ela está presente no livro "Receitas Econômicas & Saborosas", atualmente em promoção, por R$ 12,90.

*

Ceviche

Esta receita é tradicional em vários países latino-americanos, como Peru, Chile, Panamá e Equador. Por marinar no limão, o peixe perde a característica de cru.

Divulgação
Mais de 200 receitas de salgadinhos, tortas e doces
Mais de 200 receitas de salgadinhos, tortas e doces

Ingredientes
½ kj de pescadinha limpa e cortada em cubos de 1,5cm
Suco de 5 limões
3 tomates sem sementes em cubinhos
1 cebola picadinha
2 pimentas vermelhas
2 colheres (sopa) de coentro picadinho
Sal
Pimenta-do-reino
4 colheres (sopa) de azeite de oliva

Modo de preparo
Coloque o peixe em uma tigela de vidro e regue com o suco de limão. Deixe macerar por cerca de 2 horas na geladeira.

Asse as pimentas na chama do fogão e retire a pele e as sementes. Pique-as bem miudinho.

Descarte 1/3 do limão em que ficou o peixe. Acrescente o tomate, a cebola, a pimenta picadinha, o coentro e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

Regue com o azeite e misture bem. Mantenha na geladeira, com a tigela tampada, de um dia para o outro (sacuda a tigela de vez em quando para marinar por igual).

*

"Receitas Econômicas & Saborosas"
Autor: Melhoramentos
Editora: Melhoramentos
Páginas: 162
Quanto: R$ 12,90 (preço promocional por tempo limitado)
Onde comprar: Pelo telefone 0800-140090 ou pelo site da Livraria da Folha

 
Voltar ao topo da página