Tem chef que se dá por satisfeito fazendo boa comida todo dia.
E tem aquele que ainda luta por suas causas enquanto mexe a panela.
Tem o que percorre a cidade em busca de ingredientes. E o que vai à Amazônia conhecer o que o Brasil selvagem tem a oferecer.
E lança pratos que depois serão copiados. E ganha prêmios por sua competência.
Alex Atala é tudo isso. Pesquisa, cozinha, promove produtores e posa para fotos.
Serve pato confitado, mas também filhote, tapioca, priprioca, tucupi.
O pé enraizado no Brasil é tipo o salão: ao centro tem um enorme lustre francês Baccarat, refinado como sua clientela.
Mas quem chama a atenção é a canoa de madeira surrada trazida direto da amazônica São Gabriel da Cachoeira –e que combina mais com a comida e a alma do chef.
MELHOR RESTAURANTE (DATAFOLHA)
TAMBÉM GANHOU (DATAFOLHA): FASANO