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Giancarlo Bolla fala sobre o Bar des Arts
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MARIANA ZANOTTO
DE SÃO PAULO
O Bar des Arts é um dos melhores restaurantes da região central, segundo pesquisa Datafolha de O Melhor de sãopaulo.
A unidade do Bar des Arts do Itaim Bibi ficou conhecida por seu jardim...
São Paulo é uma cidade com poucas áreas verdes. Poder comer ao ar livre, em um lugar com bastante verde, é algo que deixa a todos felizes. Muitos turistas nos procuram por isso.
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Bolinha serve feijoada clássica diariamente
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Longe dos gourmands, zona oeste elege casas com cara de bairro
Paulo Pampolin/Folhapress | ||
Giancarlo Bolla, chef e dono do Bar des Arts |
Manter o jardim dá muito trabalho?
Nosso jardim tem quase 3.000 m². São 1.000 m² de área plantada, fonte e um espelho d'água com carpas. As plantas são regadas diariamente, podadas semanalmente e, todo mês, é feita a limpeza e a troca das que precisam de substituição. As carpas recebem ração especial e têm o tanque limpo a cada três meses. Os serviços são terceirizados e envolvem, pelo menos, quatro pessoas.
Já ocorreu algo curioso lá?
O espelho d'água era decorado com plantas aquáticas. Mas elas cresciam muito e cobriam toda a água, deixando a piscina como um gramado. As pessoas tentavam atravessar e caíam na água. Crianças, essas senhoras que se recusam a usar óculos, muita gente caiu ali. Tiramos as plantas e o cercamos.
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