Roteiro de A a Z sobre Manaus destaca sabores, atrações e lendas da cidade amazônica
Do rio Amazonas à zona franca, viaje de A a Z por sabores, atrações e lendas da cidade amazônica.
A
Amazonas
O rio que dá nome ao Estado é, em Manaus, Solimões, e retoma o nome que tem no Peru após o encontro com o rio Negro, que banha a capital
Abaré SUP & Food
O flutuante destaca-se como um complexo de entretenimento em pleno rio Negro. Além de ser um lounge e restaurante, tem uma área delimitada para banho e, como o nome diz, aluguel de stand-up paddle, uma pista de dança para as noites e um hostel
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B
Boto-cor-de-rosa
O mamífero mítico das águas; flutuantes na região de Manaus permitem nadar com o cetáceo
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C
Caxiri
Restaurante que fica na lateral do teatro Amazonas, serve pratos com ingredientes locais em preparações de ar internacional, como ragu de pato no tucupi
Cupuaçu
A fruta azedinha-doce é base de quitutes, desde as "balas" (que são uma espécie de bombom) até diferentes versões de sobremesas nos restaurantes
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D
Deliciosos
Dois ótimos restaurantes são tocados pelo chefe Felipe Schaedler, catarinense radicado no Amazonas: o Banzeiro, mais tradicional, e o Moquém do Banzeiro, que inova a partir de ingredientes locais. Banzeiro é como os locais chamam o balanço das ondas do rio
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E
Encontro das águas
Passeios pelo rio Negro culminam no encontro entre suas águas marrom-escuro com as mais claras do Solimões, que, por diferenças de densidade e velocidade, não se misturam de imediato, mas dançam umas com as outras em paralelo
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F
Feira de Artesanato
Aos domingos, a partir das 8h, no centro, perto do teatro Amazonas, na av. Eduardo Ribeiro, arma-se uma feirinha que tem de tudo —de farinha de uarini a biojoias, passando por belas cestarias indígenas
Flutuantes
Até posto de gasolina —para barcos, claro— se encontra sobre balsas ancoradas no rio Negro. Há sobretudo restaurantes tocados por ribeirinhos nas estruturas chamadas de flutuantes. O Abaré é um "point", mas há opções mais simples
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G
Glacial
A sorveteria no centro da cidade tem sabores de frutas da região, como o de camu-camu, conhecida pela alta dose de vitamina C
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H
Hotéis
Manaus tem rede hoteleira variada, que atende desde os clientes que buscam um hotel à beira do Negro, caso do Tropical, ou aqueles voltados para negócios, público-alvo do Holiday Inn
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I
Indígenas
Manaós deram o nome à capital. Os tucanos são os mais numerosos na região e produzem cestaria que pode ser encontrada na feira de artesanato do centro
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J
Jambu
Principal ponto em comum entre as culinárias do Amazonas e do Pará, a plantinha que faz a boca tremer é usada no tacacá mas também em outras receitas nos restaurantes —como em molho pesto no Caxiri. Existe a cachaça de jambu, com a qual se fazem "jamburinhas", com limão e a própria folha
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L
Lagoa do Tupé
No Tupé, área de proteção ambiental, há uma praia e uma lagoa para banho. Várias operadoras fazem passeios pelo rio e podem incluir o local
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M
Mercado Adolpho Lisboa
Vale a visita para comprar desde a cachaça de jambu até bolsas de palha e ervas para banho de cheiro. No local, há também restaurantes simples, mas que servem comida local a preços módicos
Musa
O Museu da Amazônia é um jardim botânico —ou, melhor dizendo, um pedaço de floresta dentro da capital. O parque tem trilhas, com guias capacitados, além de uma torre de 40 metros, da qual se tem uma linda vista
Museu do Seringal
É uma recriação, feita em 2001, para rodagens de "A Selva", do Seringal Vila Paraíso, que existiu de fato em Humaitá. Chega-se ao museu, que aborda as etapas do ciclo na borracha, em meia hora de barco a partir da Marina do Davi, em embarcações (R$ 12 cada trecho) ou em lancha particular (R$ 200). Ingressos a R$ 5
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N
Negro
O rio-mar da cidade, balneário dos manauaras e também principal artéria de transporte. Suas águas são cor de mate e morninhas. Nade nele se puder e assista ao sol se pôr na Ponta Negra
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O
Ouro negro
Assim é chamada a borracha, pela coloração das "pelas", nome das formas ovaladas nas quais o látex das seringueiras era reunido e pesado
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P
Pirarucu
Servido em diferentes preparações nos restaurantes de Manaus, como no flutuante Abaré, onde pode ser provado com diversos acompanhamentos em porções fartas e na versão "brigadeiro" —em que pedaços do peixe são fritos e revestidos em gergelim, lembrando a aparência do doce
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Q
Queijo coalho
Na Amazônia, é bem presente, por exemplo, no x-caboclinho, o lanche típico dos locais
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R
Ribeirinho
É quem vive à beira do rio e tira dele seu sustento. Em Manaus, essa população inclui descendentes de nordestinos que vieram para a região trabalhar com a borracha e se miscigenaram com os indígenas
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S
Shin Suzuran
Hiroya Takano, que se mudou ainda criança do Japão para Manaus e renova a culinária com sushis e sashimis à base de ingredientes locais. Entre os pescados de rio, o preferido é o tucunaré. O chef explica que ele é transportado no gelo, garantindo o frescor para ser servido cru, transformado em sushi amazônico, com abacate no lugar de alga
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T
Tacacá
Na praça em frente ao teatro Amazonas está o Tacacá da Gisela, o mais conhecido da capital
Tambaqui
O único peixe com costela é um dos pratos fortes da gastronomia local. Pode ser provado no Tambaqui de Banda, na praça do teatro, ou com molho agridoce do Moquém do Banzeiro
Teatro Amazonas
Principal expressão da riqueza do ciclo da borracha, que fez com que Manaus aspirasse a ser uma Paris nos trópicos. Tudo na rosada construção, inaugurada em 1896, veio da Europa —das pinturas no teto, que vieram de navio, até as telhas que revestem sua cúpula. A única exceção é a madeira
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U
Uarini
O município no interior do Estado dá o nome que se tornou genérico para uma variante local da farinha de mandioca, em forma de ovinhas
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V
Vitória-régia
A rainha das plantas aquáticas só pode ser vista em época de cheia (de dezembro a junho). Catalogada como panc (planta alimentícia não convencional), pode ser consumida, por exemplo, no Shin Suzuran
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X
X-caboclinho
O lanche típico da cidade tem na base tucumã, fruto da palmeira homônima, e costuma incluir queijo-coalho e banana. Pode ser servido na tapioca ou no pão
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Z
Zona Franca de Manaus
É o polo industrial da cidade, responsável por boa parte da economia local. Produtos feitos nas fábricas, como relógios, podem ser encontrados a bons preços em outlets
A jornalista viajou a convite do Holiday Inn Manaus.
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QUEM LEVA
TERESA PEREZ
teresaperez.com.br; tel. 3799-4000
A partir de R$ 3.121.
Inclui aéreo, traslados e três noites em apartamento duplo com café da manhã
FLYTOUR
flytour.com.br; tel. 2159-3900
A partir de 2.035
Inclui três noites em cabine dupla no navio Iberostar Grand Amazon que navega pelo rio Solimões. Tudo incluso
HOLIDAY INN MANAUS
holidayinnbrasil.com.br; tel. (92) 3182-0122
A partir de R$ 900
Inclui quatro noites em apartamento duplo com café da manhã
