Flavio Miyamura assumiu há pouco tempo a cozinha do Extásia, que ocupa uma loja da Grand Cru na Vila Nova Conceição. Com ele, levou uma receita que o acompanha há tempos: uma tostada de milho com atum e algas (R$ 48).
O peixe, depois de passar por uma leve marinada, é acomodado sobre a tostada com uma perfumada maionese de wasabi, que ganha em suavidade e abranda o ardor agressivo da raiz-forte.
Onde: r. Diogo Jacome 361, Vila Nova Conceição;
tel. (11) 3842-0737.
Flávio Miyamura combina atum e algas sobre tostada de milho, no Extásia
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