Simples, mas sofisticado, o suflê é ideal para aqueles dias em que você quer impressionar servindo um quitute com sotaque afrancesado
Ingredientes
4 gemas
4 claras
2 colheres (sopa) de açúcar
Açúcar de confeiteiro para polvilhar
200 g de chocolate meio amargo ralado
150 g de manteiga
Modo de preparo
Em uma panela, coloque o chocolate e a manteiga, mexendo até derreter. Junte as gemas e o açúcar até formar uma massa.
Bata as claras em neve e junte-as na massa delicadamente
Coloque em forminhas de suflê e leve ao forno em banho-maria, preaquecido a 200 ºC
Assim que crescerem, polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva imediatamente
Dicas
Use ovos frescos, com claras em temperatura ambiente e batidas com firmeza
Use o mínimo possível de gordura. Se usar ingredientes mais gordurosos, reduza a quantidade de manteiga
Uma opção de receita gelada com chocolate é o mousse. Aprenda a fazer:
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TEXTOS
Folha de S.Paulo
IMAGENS
Unsplash
Pexels
Paulo Pampolin/Hype
PRODUÇÃO DE WEB STORIES
Vitória Macedo