O tofu é um alimento versátil e característico da culinárias do leste asiático, especialmente da China
Ele tem sua origem na China, durante a dinastia Han, há mais de 200 anos
A composição da palavra já diz muito sobre o alimento. É chamado literalmente de "feijão (dòu) fermentado ('fu)" em chinês
O tofu é feito a partir de grãos de soja fermentados, uma espécie de coalhada
Antes, na China, era mais consumido no inverno, pois estragava muito rápido sem refrigeração
O tofu é uma boa opção para receitas vegetarianas por ser uma fonte de proteína vegetal
Sua aparência se assemelha a um bloco de sabão, ou até queijo, e sua textura varia entre mais consistente ou mais macia
Ele é feito reidratando grãos de soja, depois batendo-os no liquidificador até criar uma pasta
Essa parte é peneirada, e o leite que sai dela é cozinhado. Para transformar esse leite em tofu é preciso adicionar um coagulante, como vinagre ou suco de limão
Quando esse leite se transformar, é colocado em um recipiente, coberto com um pano e pressionado com algum objeto pesado
Agora que já sabe como o tofu é feito, aprenda uma receita com toque italiano:
Sua assinatura ajuda a Folha a seguir fazendo um jornalismo independente e de qualidade
Veja as principais notícias do dia no Brasil e no mundo
TEXTOS
Folha de S.Paulo
IMAGENS
Unsplash
Pexels
PRODUÇÃO DE WEB STORIES
Vitória Macedo