O alho ao longo da história

Em 1368, o rei da Espanha, Afonso de Castela, decretou que todos os súditos que quisessem uma audiência com ele deveriam se abster de comer alho por pelo menos um mês

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Este parece ser o estranho destino deste condimento que consegue ser amado por uns e odiado por outros, mas sempre marcando papel determinante na culinária de quase todo o planeta

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O alho, que provavelmente veio da Ásia Central, foi uma das primeiras plantas cultivadas pelo homem em sua transição de nômade para sedentário

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O historiador grego Herodóto falou sobre inscrições feitas nas pirâmides de Gizé, nas quais se prescrevia que todo escravo comesse um dente de alho antes de iniciar o trabalho na construção das pirâmides

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Foi apreciado também por hebreus e gregos, mas recebeu sua consagração definitiva entre os romanos, principalmente nas classes mais baixas

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Para os soldados de Roma, o alho era o símbolo da vida e das virtudes militares. Eles sempre carregavam alguns dentes

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Na Idade Média, acreditava-se que ele trazia proteção contra a peste negra. Os cidadãos carregavam várias réstias em seus pescoços

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A ideia de que o alho repelia agentes nocivos também deu origem ao mito da planta como proteção contra vampiros

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Se você esbarrar por aí com um vampiro, melhor apostar em outras táticas de proteção. Mas o fato é que o alho realmente possui propriedades antissépticas

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Não é preciso usar esse alimento como medicamento, mas pode ser uma boa ideia incluí-lo com mais frequência no seu dia a dia

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Uma maneira simples e deliciosa de usá-lo é como faziam os camponeses europeus —o alho cru, somente esfregado sobre uma fatia de pão ligeiramente tostado, mais azeite e sal

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Você também pode fazer um pão mais elaborado com pasta de alho. Aprenda:

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