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RECEITAS
Aprenda a fazer saborosos pratos
para a ceia de fim de ano

Lombo Recheado Barnaldo Lucrécia

Ingredientes:

1 1/2 kg de lombo

1 copo de requeijão (240 g)

150 g de presunto

150 g de mozarela

cheiro verde a gosto

Modo de preparar:
Abre-se o lombo, como um grande bife, tempera-se bem (a gosto). Passa-se o requeijão. Colocar as fatias de presunto, mozarela e cheiro verde. Enrolar como rocambole e amarrar com um barbante. Colocar em forma untada com manteiga e assar por cerca de uma hora em fogo médio.

À parte, faz-se o molho de frutas, com pêssego, abacaxi, cereja e calda de duas laranjas. Servir quente, acompanhando o lombo. No prato, acompanha salpicão, farofa e arroz com passas.

Barnaldo Lucrécia Bar e Restaurante (rua Abílio Soares, 207, Paraíso, São Paulo, tel.: 0/xx/11/3885-3425)

Panna Cotta ai Frutti di Bosco

Ingredientes:

1/2 litro de creme de leite fresco

3 colheres de sopa de açúcar

2 gotas de baunilha

1 folha de gelatina sem sabor

Modo de preparar:
Misture todos os ingredientes, menos a gelatina, e deixe cozinhar por aproximadamente 40 minutos.

Dissolva a gelatina e a acrescente a mistura já fria. Coloque em forma e leve à geladeira até ficar consistente.

Ingredientes para a calda:

200 g de frutas vermelhas (cereja, morango, amora, framboesa)

1 colher de sopa de açúcar

Modo de preparar:
Cozinhar as frutas com açúcar, em fogo baixo, até criar um caramelo, por aproximadamente 10 minutos. Em seguida, deixe esfriar e bata no liquidificador.

Quando a Panna Cotta estiver pronta, desenforme e cubra com a calda. Decore com frutas vermelhas.

Vila Conte Caffé (av. Macuco, 559, Moema, São Paulo, tel.: 0/xx/11/5055-6822)

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