São Paulo, domingo, 17 de abril de 1994
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Padaria ganha centro técnico em São Paulo

FREE-LANCE PARA A FOLHA

Foi inaugurado em São Paulo um centro técnico especializado em panificação –o Bread Works. Seu objetivo é prestar assistência administrativa e operacional a padarias.
A iniciativa é do engenheiro civil Weder de Oliveira, 35. De família ligada ao ramo de pães, ele inaugurou o Bread Works há dois meses, depois de detectar as principais dificuldades do negócio.
"Uma padaria é uma indústria, mas os donos tendem a tratá-la como comércio. É uma questão de administração que pode acarretar prejuízos", afirma.
Oliveira investiu cerca de US$ 150 mil na implantação do centro técnico, que possui auditório, restaurante e uma padaria-modelo.
O Bread Works oferece cursos para formação de empresários, padeiros e confeiteiros. Organiza eventos sobre administração, noções de higiene e planejamento, entre outros assuntos.
Técnicos especializados em abertura e administração de empresas, em confeitaria, padaria e treinamento –voltado a atendimento ao público, à área comercial e à produção– são responsáveis pelas orientações e pelos cursos.
As vagas são abertas a qualquer interessado, seja como empresário ou empregado (veja preços na reportagem abaixo).
Durante os cursos, a empresa fornece receitas de alguns produtos básicos de uma padaria –pães doces e salgados, biscoitos, bolachas, roscas etc. (RJ)

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