São Paulo, quinta-feira, 9 de junho de 1994 |
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Cidade é das poucas que têm café 'de verdade'
CLAUDIO GARON
Isso transforma a cidade aos olhos do brasileiro, impaciente com a pavorosa água suja que os americanos insistem em chamar de café. Há desde pequenos quiosques, onde só entram o vendedor e um único freguês, até casas que vendem os mais deliciosos tipos de doces. Café expresso parece brotar das calçadas de Seattle. A fama de Seattle como capital do café expresso se espalhou por todo o país. Pode-se encontrar em Nova York o bar Seattle Coffee Roaster, que usa a fama do Noroeste dos Estados Unidos para vender essa divina bebida –pastosa, escura e com sua inseparável camada de espuma– na Costa Leste. Foi a partir de Seattle que a empresa Starbucks montou uma rede nacional de pontos –bares, quiosques, doceiras etc.– para vender café expresso. Já são 265 pontos de venda e a empresa tem planos para abrir mais 152 apenas este ano. Esse crescimento é dos melhores indicadores do aumento do consumo de café expresso nos Estados Unidos, enquanto as formas mais comuns de fazer café enfrentaram uma queda substancial. Em 1969, cada norte-americano consumia 2,68 xícaras de café por dia. Hoje bebe apenas 1,75. A explicação para essa queda de consumo se deve à tendência generalizada nos Estados Unidos de abandonar as bebidas que contêm cafeína, tida como uma das substâncias causadoras de hipertensão e de problemas cardíacos. Mas as vendas de café usado nas máquinas de expresso cresceu no período 1969-1994 de US$ 44 milhões para US$ 1,5 bilhão, podendo chegar a US$ 3 bilhões em 1999. Além do expresso, os cafés enquanto estabelecimentos comerciais formam uma verdadeira obsessão de Seattle. Cada tribo local tem o seu café predileto para reunir os amigos, jogar conversa fora –e até trabalhar. Muitos moradores chegam a atribuir à cafeína muito da criatividade artística da cidade. Com mais tempo, explore as redondezas de Seattle e ache o café que combina melhor com o seu jeito. Texto Anterior: Chuva 'criou' o rock local Próximo Texto: Vancouver esbanja qualidade de vida Índice |
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