São Paulo, terça-feira, 28 de novembro de 1995 |
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Cresce em SP o número de casos de contaminação por salmonela
DA REPORTAGEM LOCAL O Centro de Vigilância Sanitária (CVS) do Estado de São Paulo está pedindo à população que não coma ovo cru nem alimentos feitos à base de ovos crus, como maionese e gemadas. Ovos contaminados com a bactéria salmonela já provocaram 3.430 casos de infecção desde o ano passado.No total, foram registrados 48 surtos com centenas de hospitalizações, duas mortes e um aborto. A salmonelose -infecção pela salmonela- provoca diarréia forte, vômitos e enjôos. A Secretaria da Saúde diz que ninguém deve deixar de comer ovo, desde que frito ou cozido. A salmonela é uma bactéria que vive no intestino de muitos animais. O aumento dos surtos vem sendo causado pela salmonela da galinha. Ao botar o ovo, a salmonela presente nas fezes contamina a casca e acaba penetrando na gema e na clara. Vera Lúcia da Silva Franco, diretora do Grupo Técnico de Alimentos do CVS, disse que o aumento da salmonelose vem ocorrendo nos EUA e Europa. A bactéria teria chegado ao Brasil por meio de galinhas importadas como matrizes reprodutoras. Para reduzir os riscos de infecção, os EUA optaram por manter os ovos em geladeira desde a granja até os pontos de venda. Na França, o consumo de ovos crus foi proibido nas creches e hospitais. O CVS recomenda à população que evite ovos rachados ou trincados. Segundo a diretora Vera Lúcia Franco, a salmonela é uma bactéria sensível que não resiste a temperaturas superiores a 60 graus. "O ovo é um alimento fundamental ao organismo", diz a médica. Um dos últimos surtos de salmonelose pode ter ocorrido na creche Madre Teresa de Calcutá, na Vila Matilde (zona leste). Ao todo, 42 crianças e 12 funcionários ficaram doentes após o almoço de segunda retrasada, onde foi servido arroz, feijão, salsicha e maionese. O diagnóstico ainda não foi confirmado. Os resultados dos análises dos alimentos devem ficar prontos hoje. A creche ficou sem funcionar por três dias, pois que quase todos os funcionários adoeceram. Algumas crianças foram internadas. Texto Anterior: Justiça decide jornada de 30 horas para servidores estaduais da saúde Próximo Texto: MEC defende reforma no ensino de SP Índice |
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