São Paulo, domingo, 24 de setembro de 1995
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Alta no ano é de 20,7%

JOSÉ ALBERTO GONÇALVES
DA REPORTAGEM LOCAL

Os preços dos produtos agrícolas e das carnes, principais matérias-primas dos restaurantes, caíram 5,5% entre janeiro e agosto, segundo a FGV.
No mesmo período, a Fipe apurou alta de 20,77% nos preços da alimentação fora de casa em São Paulo.
"Aumentaram muito as margens dos restaurantes após a introdução do real", diz Gesner Oliveira, secretário-adjunto de política econômica do Ministério da Fazenda.
Juarez Rizzieri, da Fipe, afirma que os aluguéis pressionaram os preços cobrados pelos restaurantes.
Oliveira, porém, diz que a alta dos aluguéis é uma atenuante, mas não explica a elevação dos preços.
"Prevaleceu um vício do passado. Alguns empresários não acreditaram na estabilidade da economia e descolaram seus preços dos custos", afirma.

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