São Paulo, domingo, 16 de junho de 1996 |
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Louva-a-deus é servido em sopa
LARISSA PURVINNI
Segundo o proprietário e chef do bistrô, José Itajahy, 61, a sopa é inspirada na tradição chinesa e coreana, que atribui ao inseto poderes de reacender os apetites sexuais adormecidos. A sopa é preparada com um buquê de ervas aromáticas, como salsa, salsão, cebolinha, coentro e alho-porró e um punhado de insetos, importados da China já prontos para o uso. A receita pode incluir um ovo. "Assim a pessoa fica mais forte ainda", brinca Itajahy. Ele diz que o inseto tem gosto "crocante". O cardápio do Provence traz outros pratos exóticos, como a linguiça de frutos do mar e os testículos de peru e de galo, preparados na grelha ou puxados no vinho branco. A consistência do prato lembra a de um patê. A sopa de louva-a-deus custa R$ 10. A linguiça de frutos do mar e os pratos à base de testículos de aves custam R$ 9. O restaurante ampliou o seu número de mesas de 5 para 12 recentemente e agora tem um piano para garantir música ambiente. Restaurante Provence: praça dos Ossos, 1.344, Búzios, Rio de Janeiro, tel. (0246) 231-181. Texto Anterior: Campos aluga mangalargas Próximo Texto: Dicas simples controlam seu orçamento doméstico Índice |
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