São Paulo, domingo, 11 de agosto de 1996
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Os melhores profissionais

Reunir a família e montar um restaurante sem qualquer experiência está cada dia mais longe do que acontece em São Paulo.
A cidade que pretende ser a capital mundial gastronômica está investindo em novas especialidades de restaurante, como o tailandês, e, em seus profissionais.
O Lanna Thai trouxe um "chef" tailandês, Kittphong Prommin, que já comandou as cozinhas do Shangri-la Hotel e do Oriental Hotel, para a sua cozinha.
O Cantaloup tem um "chef" alemão. E o Tarsila, um "chef" suíço.
"Os proprietários de restaurantes hoje se preocupam muito mais em ter os melhores produtos e os melhores profissionais", diz Dominique Gapany, "chef" do Tarsila e há 23 anos na área.

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