São Paulo, domingo, 26 de outubro de 1997
Texto Anterior | Próximo Texto | Índice

Doce sabor

PAULO FERRETTI

Completar com chave de ouro uma boa refeição, é a melhor forma de saborear um licor. Pode ser caseiro, à base de frutas como a ameixa e o jenipapo, industrial, à base de uísque, como o licor escocês Drambuie, ou de centenas de ervas, como o francês Bénédictine. Compostos por centenas de frutas, plantas ou outras matérias-primas, são largamente utilizados em coquetéis famosos, como o Cointreau (licor de laranjas), que faz parte do Side Car. Também muito conhecido é o Creme de Cassis (fruta vermelha francesa) que faz dupla com o vinho branco no coquetel Kir ou com o champanhe no Kir Royal.
Digestivos e doces, muitas vezes enganam os mais incautos, que bebem sem notar seus efeitos. É bom lembrar que os licores têm graduação alcoólica entre 20º e 50º G.L., mais elevada que os vinhos.
Side Car
Batido na coqueteleira e servido no tradicional copo de coquetel, é composto de 80 ml de brandy, 40 ml de Cointreau e suco de meio limão.
Kir e kir Royal
Servidos no copo flûte (champanhe), refrescado. Coloca-se 10 ml de creme de cassis, completa-se com vinho (kir) ou champanhe (kir Royal) e mistura-se levemente com a colher bailarina.

Texto Anterior: Gosto de infância
Próximo Texto: Gênios em foco
Índice


Clique aqui para deixar comentários e sugestões para o ombudsman.

Copyright Empresa Folha da Manhã S/A. Todos os direitos reservados. É proibida a reprodução do conteúdo desta página em qualquer meio de comunicação, eletrônico ou impresso, sem autorização escrita da Folhapress.