"Soul Kitchen", de Fatih Akin, dialoga com o pastelão em momentos precisos

Divulgação

Adam Bousdoukos e Moritz Bleibtreu, que interpretam irmãos gregos no filme ‘Soul Kitchen’

RICARDO CALIL
COLABORAÇÃO PARA A FOLHA

Na TV, há o rude Gordon Ramsay, de "Hell's Kitchen". Na literatura, o aloprado Anthony Bourdain, de "Cozinha Confidencial". Mas, no cinema, a culinária ainda é um reduto da convenção, do erotismo pudico e do sentimentalismo assumido; em resumo, do clichê. Isso pode ser visto em alguns dos filmes mais estimados sobre o tema, a exemplo de "Como Água para Chocolate" (1992), "Chocolate" (2000) e "Simplesmente Marta" (2002).
Pela lógica cinematográfica, até um rato precisa ser fofo para virar chef, como nos mostrou a Pixar em "Ratatouille" (2007).
"Soul Kitchen", do cineasta alemão de ascendência turca Fatih Akin, é um bem-vindo contraponto a essa tendência, um filme sobre o universo gastronômico cheio de suingue e testosterona, estrelado por homens feios e malvados e mulheres belas e fortes. O protagonista é o grego Zinos (Adam Bousdoukos), proprietário de um pé-sujo chamado Soul Kitchen, localizado em uma região decadente de Hamburgo. Ele é um péssimo cozinheiro, sabe só fritar congelados e, ainda assim, atrai uma clientela pequena, mas fiel.
Zinos está em uma fase negra: a namorada decide morar em Xangai; o irmão presidiário pede um emprego de fachada no restaurante para poder entrar em regime semiaberto; um antigo amigo que virou corretor tenta sabotar o restaurante para comprá-lo por um preço baixo; e ele tem um problema nas costas que o impede de cozinhar.
A solução é contratar Shayn (Birol Ünel), chef talentoso, mas casca-grossa, que faria Ramsay e Bourdain parecerem lordes. Quando tudo começa a dar certo, surgem problemas ainda maiores que ameaçam o sucesso do restaurante.
Conhecido por dramas pesados sobre choques culturais, como "Contra a Parede" (2004) e "Do Outro Lado" (2008), Akin mostra uma visão apaziguada sobre a globalização na Alemanha, com um convívio fraterno entre gregos e locais.
E, sobretudo, o cineasta revela um talento insuspeito para a comédia. Não é uma mão leve, de humor sofisticado. Mas ele tem timing cômico e o despudor de assumir o pastelão. O resultado é mais incomum do que o desejável: uma comédia alemã que faz rir.
No final das contas, a moral de "Soul Kitchen" não deixa de ser parecida com a de outros filmes sobre a gastronomia. Mais uma vez, trata-se de fazer o elogio do poder gregário e do valor cultural da culinária.
Mudam, porém, as estratégias: se Akin quer mostrar que a comida pode ser afrodisíaca, ele arma uma suruba épica no restaurante. Não, "Soul Kitchen" não é um filme fino. E isso é ótimo.