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Para abordar os principais aspectos e curiosidades da criação do javali, porco selvagem que comumente habita países como a França, a Espanha e o norte da África, o sítio Esmeralda, em Ribeirão Preto, vai promover, no dia 11 deste mês, o 1º Dia de Campo do Javali Selvagem.
O evento foi organizado pela Associação Paulista de Criadores de Javali Puro, que conta com cerca de 50 sócios.
De acordo com Ademar Freitas, presidente da entidade, os primeiros exemplares do animal começaram a ser trazidos da França para o país em 1996.
"De lá para cá, estima-se que o plantel cresceu e hoje é de 50 mil animais, sendo que São Paulo deve possuir uma média de 20 mil cabeças", afirma Freitas.
Os cuidados com a criação do animal fazem com que o preço da carne para o consumidor seja elevado.
Enquanto uma carne como a picanha custa, em média, R$ 14/kg, a carne de javali é encontrada com preços que variam de R$ 17/kg a R$ 23/kg, explica Freitas.
"Ainda é uma carne cara e nobre, pois tem um sabor exótico e é pobre em gordura e colesterol", diz.
Após as palestras, o dia de campo irá oferecer aos participantes um almoço com diversas receitas utilizando a carne de javali.