Vinhos - Alexandra Corvo

A Champanhe desconhecida

A região produz tintos e brancos sem espuma. Podem ser chardonnay, pinot noir ou pinot meunier

Estou em Épernay, capital da região de Champanhe, célebre produtora de vinhos espumantes que tem um método todo peculiar de produção. O clima e o solo calcário imprimem características inimitáveis aos seus vinhos -por isso mesmo somente o que é produzido nessa região pode levar a palavra "champanhe" no rótulo.

Mas vocês sabiam que a região produz tintos e brancos sem espuma? Pois é, são os vinhos da denominação de origem "côteaux champenois". Podem ser brancos de chardonnay ou tintos de pinot noir ou pinot meunier. Os vinhos têm toda a mineralidade dos solos da região.

O branco, por causa da grande acidez, tem excelente potencial de envelhecimento: tomei um 2005 brilhante, com aromas de amêndoas, manteiga, maçã assada e notas de giz e pedra lascada. Comi com vieiras frescas e não poderia ser uma harmonização mais perfeita.

Depois, uma novidade para mim: um tinto feito apenas com a uva pinot meunier. Ela geralmente é vinificada em branco para a produção de Champanhe e dá "frutosidade" e corpo ao espumante. Como vinho tinto, é um vinho com notas de groselha e morangos verdes. Na boca é delicado, cheio de acidez e taninos fininhos. Por causa da leveza de sabor, vai bem com peixes.

Infelizmente, esses vinhos praticamente não estão no Brasil, até porque sua produção é minúscula. Deixo dicas de produtores artesanais de Champanhe que representam bem os terroirs da região.

Algo que pode ser divertido é não tomá-los tão frios. Eles perdem um pouco de espuma, mas os aromas mais profundos aparecem e a complexidade fica mais evidente.

Barnaut Grande

Réserve Brut Grand Cru

Parece um tinto. Ótimo para pratos com cogumelo

ONDE Decanter tel. 0/xx/11/3702-2020

QUANTO R$ 207,70

Franck Bonville 2005 Grand Cru

Complexo, mineral, com toques de manteiga e croissant quentinho

ONDE Hedoniste tel. 0/xx/11/2337-9707

QUANTO R$ 350

Pierre Moncuit

Blanc de Blancs

Feito apenas com chardonnay. Mineral

ONDE World Wine tel. 0800 721 8881

QUANTO R$ 215

Cattier Brut Rosé

Aromas de champignon fresco, tem taninos e combina com queijo tipo brie bem maduro

ONDE Bacco's tel. 0/xx/11/3660-8108

QUANTO R$ 249,50