Amazônia

Chef de Manaus fará menu-degustação típico em São Paulo

DE SÃO PAULO - O jovem chef Felipe Schaedler, à frente do restaurante Banzeiro, um dos mais prestigiados de Manaus, virá a São Paulo mostrar o trabalho que realiza na cozinha -receitas que exploram ingredientes amazônicos. Fará dois jantares, nos dias 28 e 29 de junho, no Tarsila (al. Santos, 1.123, tel. 0/xx/11/3179-2555).

O menu-degustação, a R$ 98, por pessoa, trará itens como o consomê de tucupi, tambaqui e chicória, o cuscuz de farinha ovinha, a triologia de pirarucu, que apresenta o peixe fresco, seco e defumado, e a costela de tambaqui com mandioquinha defumada.